Zambrowska kumpia z komina na Perłę
„Kumpia wieprzowa z komina” otrzyma prestiżową nagrodę - „Perła 2006” podczas odbywających się w Poznaniu Targów Polagra-Farm. „Kumpia” została doceniona w kategorii: produkty regionalne pochodzenia zwierzęcego. Jej producentem jest Andrzej Modzelewski z Woli Zambrowskiej.
„Perłę” przyznaje Polska Izba Produktu Regionalnego i Lokalnego. Celem konkursu jest identyfikacja i zgromadzenie wiedzy o oryginalnych produktach żywnościowych z całej Polski, mogących stać się wizytówką danego regionu.
Kumpia w całości wygląda jak naturalny wyręb wieprzowy – łopatka, spłaszczona, owalna część mięsa z kością. Wytwarzanie kumpii sięga czasów udomowienia świni. W starożytności wieprzowinę podawano jako nieodzowną potrawę na ucztach (Grecja, Rzym).
Kumpia w całości wygląda jak naturalny wyręb wieprzowy – łopatka, spłaszczona, owalna część mięsa z kością. Wytwarzanie kumpii sięga czasów udomowienia świni. W starożytności wieprzowinę podawano jako nieodzowną potrawę na ucztach (Grecja, Rzym).
