Mortadela - poznaj tradycyjny włoski delikates
Mortadela to jedna z najbardziej znanych włoskich wędlin, która zdobyła uznanie na całym świecie dzięki swojemu charakterystycznemu smakowi i teksturze. W tym artykule przyjrzymy dowiemy się czym dokładnie jest, z jakiego regionu Włoch pochodzi, jakie ma składniki oraz jak ją przyrządzać.
Co to jest mortadela?
Mortadela to tradycyjna nietrwała, wędzona i parzona kiełbasa, o dużej średnicy. Jest to wyjątkowy produkt o wyraźnym smaku i aromacie, który cieszy się popularnością w kuchni włoskiej i międzynarodowej. Wędlinę cechuje jasno-różowe mięso z widocznymi białymi kawałkami tłuszczu. Chociaż w kiełbasie smak przypraw jest wyraźnie wyczuwalny, to nigdy nie jest ona ostra.
Skąd pochodzi mortadela?
Tradycyja tej wyjątkowej kiełbasy wywodzi się z Bolonii (region Emilia Romania), dlatego często jest potocznie nazywana “bolonią”. Obecnie mortadela produkowana jest również w Toskanii, Lombardii lub Wenecji. Oryginalna bolońska mortadela jest chroniona oznaczeniem IGP – Indicazione Geografica Protetta i cieszy się szczególnym uznaniem wśród miłośników włoskiej kuchni. Więcej o mortadeli dowiesz się na stronie: https://www.kaufland.pl/asortyment/produkty-spozywcze/mieso/mieso-i-wedliny/kielbasa-parzona/mortadela.html.
Mortadela - skład
Główne składniki mortadeli to bardzo drobno zmielone mięso wieprzowe lub wołowe (cielęce) i tłuszcz, najczęściej pochodzący z podgardla, przyprawy takie jak gorczyca, mirt, pieprz oraz aromaty. Niektóre receptury uwzględniają także bardziej wyszukane dodatki - czosnek, wino lub pistacje.
Mortadela - przepisy, które Cię zaskoczą
-
Mortadela w panierce - klasyczna mortadela w panierce to pyszna przekąska, która może być serwowana jako przystawka lub dodatek do sałatek. Wystarczy pokroić mortadelę na plastry, obtoczyć w mące, jajku i bułce tartej, a następnie usmażyć na złoty kolor na patelni z odrobiną oliwy.
-
Mortadela z pistacjami - kombinacja słonej mortadeli z chrupiącymi pistacjami to prawdziwa uczta dla podniebienia.
-
Mortadela smażona - smakowita i aromatyczna mortadela smażona na patelni to szybki i prosty sposób na przygotowanie dania głównego. Pokrojone plastry mortadeli można smażyć na patelni z odrobiną masła lub oliwy, aż będą chrupiące i złociste.
Mortadela to niezwykły włoski delikates, który można przyrządzać na wiele różnych sposobów, za każdym razem zaskakuje swoim wyjątkowym smakiem i konsystencją. Dzięki swojej wszechstronności mortadela z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.
tekst płatny
