Patelnia stalowa, z dodatkiem PTFE czy ceramiczna? Porównanie powłok
Dobrze dobrana patelnia potrafi zdziałać w kuchni cuda. Niezależnie od poziomu Twoich umiejętności kulinarnych, pomoże ona przygotować najróżniejsze dania – od perfekcyjnie wysmażonego steku, po delikatne naleśniki, które z łatwością zsuwają się z powierzchni. Wybór odpowiedniej powłoki to jednak nie tylko kwestia wygody, ale też zdrowia, trwałości i sposobu, w jaki lubisz gotować.
Jaką powłokę do patelni wybrać?
Zanim wyruszysz na zakupy, powinnaś poznać różnice między patelniami stalowymi, z dodatkiem PTFE i ceramicznymi, aby dobrać model idealnie pasujący do Twoich potrzeb. Bo choć na rynku znajdziemy różne, dobre patelnie, to niekoniecznie każda z nich będzie odpowiadała Twoim oczekiwaniom.
Jaką powłokę do patelni wybrać?
Patelnie wykonane ze stali nierdzewnej
Jeśli chodzi o zalety, takie modele cechuje wyjątkowa trwałość, odporność na zarysowania i możliwość używania metalowych akcesoriów. Co więcej, świetnie znoszą wysokie temperatury, co jest ważne np. przy smażeniu mięsa.
Zwróćmy jednak uwagę na to, że potrawy mogą przywierać, szczególnie jeśli nie opanujesz techniki smażenia z odpowiednią ilością tłuszczu i rozgrzaniem powierzchni.
Patelnie z dodatkiem PTFE
Tutaj zaletą jest przede wszystkim bardzo dobra nieprzywieralność, łatwe czyszczenie, świetne dla początkujących. Z drugiej strony, powłoka może się zarysować przy nieodpowiednim użytkowaniu. Patelnie z dodatkiem PTFE „nie lubią” szczególnie wysokich temperatur.
Patelnie ceramiczne
Patelnia z powłoką ceramiczną jest ekologiczna, nie wydziela szkodliwych substancji, a do tego jest wyjątkowo gładka. Patelnie ceramiczne dobrze nadają się do delikatnego smażenia warzyw i ryb.
Wady? Mniej odporne na upadki i uderzenia, powłoka może się ścierać szybciej niż w stali nierdzewnej.
O czym warto pamiętać? Jeżeli często robisz śniadania w formie jajecznicy, omletów lub naleśników, rozważ zakup specjalnej patelni do naleśników z powłoką nieprzywierającą – w tym przypadku wygoda i łatwość przewracania są kluczowe. Przykładem może być patelnia do naleśników Gerlach.
Jak dopasować patelnię do stylu gotowania?
Oto kilka porad:
- Do szybkiego smażenia w wysokiej temperaturze – wybierz stal nierdzewną.
- Do zdrowego gotowania z minimalną ilością tłuszczu – dobrze sprawdzi się ceramika
- Do potraw wymagających dłuższego duszenia – patelnia stalowa z grubym dnem lub głęboka ceramiczna będzie idealna.
- Do dań śniadaniowych i naleśników – płaska patelnia z niskim rantem zapewni najlepszy efekt.
Dlaczego warto postawić na patelnie Gerlach?
Patelnie Gerlach to połączenie wysokiej jakości materiałów, nowoczesnego designu i przemyślanych detali, które realnie ułatwiają codzienne gotowanie. W ofercie znajdziesz modele stalowe, ceramiczne a także wyspecjalizowane patelnie do naleśników.
Dobrze dobrana patelnia Gerlach to inwestycja, która procentuje każdego dnia – nie tylko oszczędzając Twój czas, ale też sprawiając, że potrawy wychodzą po prostu smaczniejsze.
tekst płatny
